Тем, кто любит творожные запеканки, но при этом любит разнообразие, скорее всего понравится этот рецепт! На мой взгляд это отличное блюдо на завтрак! В моем случае запеканка с изюмом, но в нее можно добавлять яблоки, чернослив, груши, всевозможные ягоды. А если перед подачей присыпать слегка корицей - это будет очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог - 800 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150-200 гр.
Рис - 1 стакан.
Изюм - 150 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис круглозернистый хорошо промыть и полностью сварить, немного подсолив.
2. Изюм промыть и залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить и разложить изюм на салфетку для высыхания.
3. Отделяем желтки от белков.
4. Желтки, ванильный сахар и соду добавляем в творог и тщательно растираем. Белки с солью взбиваем с помощью миксера до жестких пиков, т.е. взбитый белок не должен стекать с венчиков.
5. В перетертую творожно-желтковую массу добавляем остывший варенный рис и хорошо все перемешиваем.
6. В полученную массу осторожно вводим белки. А после добавляем изюм.
7. Готовую массу выкладываем в разъемную форму диаметром 23 см предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой или манной крупой.
8. Ставим в разогретую духовку до 180 С и выпекаем минут 40-50.
9. Готовую запеканку достаем из духовки и даем немного остыть, а потом вынимаем из формы.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!