Избранные посты

Тыквенный пирог

Этим замечательным рецептом поделилась со мной мама друга моего сына, их семья некоторое время жила в Америке и этот рецепт она привезла от туда. Пирог я впервые приготовила пару лет назад в канун Хеллоуина, даже фото сохранилось - раритет перед Вами))) С пирогом конечно нужно немного повозиться, но это того стоит. Это лучшее, что я готовила из тыквы! Настоятельно рекомендую, даже для тех кто не любит тыкву. Это очень вкусно!!!



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основания пирога:

250 г печенья (Коровка, Топленное молоко) 110 г сливочного масла

2 ст.л. сахара

Ингредиенты для сырной начинки:​​

​2 стакана пюре тыквы 200 г сахара 400 г. творожного сыра по типу Almete 1 яйцо 2 яичных желтка 200 мл свежих сливок (33%)

1 пачка ванильного сахара 3 ст.л. лимонного сока 2 ч.л. корицы 1 ч.л. имбиря

щепотку мускатного ореха щепотка соли

(Все продукты для сырной начинки достать из холодильника минимум за 1 час до использования, чтобы они были комнатной температуры)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву нарезать небольшими кусочками, и запечь в духовке при 200 С до мягкости, обернув в двойной слой фольги. ​Остудить. Измельчить блендером в пюре.

2. Для основания пирога печенье измельчит в крошку.

3. Сливочное масло растопить. В миске смешать крошку из печенья, сахар и растопленное масло.

4. Полученную мокрую крошку пересыпать в подготовленную форму для выпечки со съемными бортиками (диаметр формы 22 см). Выложить крошкой дно формы и сформировать бортик. Поставить форму в холодильник, а лучше в морозильную камеру на то время, пока мы будем заниматься приготовлением начинки.

5. Первым делом включить разогреваться духовку на 180 С. В чашу для кухонного комбайна положить яйцо, желтки, сахар и творожный сыр (творожный сыр можно заменить очень жирным творогом протертым через сито). На средней скорости перемешать до однородности. Следом добавить тыквенное пюре, лимонный сок, соль и специи. 6. В конце добавить сливки, перемешать до однородности.

7. Достать из холодильника форму с коржом из печенья.

8. Осторожно перелить начинку в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на 50-60 минут.

9. Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть, не вынимая из формы.

10. Для украшения растопить на водяной бане шоколад. Переложить его в специальный кулинарный шприц с тонкой насадкой, или сформировать пакетик из пекарской бумаги, и отрезать у него уголок... На поверхности охлажденного торта нарисовать паутинку из шоколада. Из шоколадной конфетки сделать паучка.... ))))) Или просто посыпать пирог сахарной пудрой.

11. Выдержать пирог, как минимум ночь в холодильнике.


ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!