Этот замечательный рецепт торта я нашла на просторах интернета.
Торт необыкновенно вкусный! Мягкий, ароматный, влажный, шоколадный - все, как я люблю!
И он достаточно прост в приготовлении!
Диаметр разъемной формы 20 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста: 6 яиц 100 гр. муки 30 гр. какао 150 гр. сахара 2 ст.л. растительного масла 1/2 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Для крема: 1 банка(380 гр.) вареной сгущенки 500 гр. сливок 33-35% 1 пакетик (8 гр.) загустителя для сливок Для пропитки: 4 ст.л. сахара 6 ст.л. воды 2 ст.л. рома
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца с сахаром прогреваем на водяной бане до растворения сахара, масса должна быть слегка теплой (сильно не нагреваем, чтобы не свернулись яйца). Затем на высокой скорости взбиваем массу с щепоткой соли до состояния пышного, густого, светлого крема, на поверхности которого будет оставаться желобок, если провести лопаткой. По времени на взбивание уходит 5-7 минут.
2. Пока взбиваются яйца с сахаром, берем муку, какао, разрыхлитель и тщательно просеиваем.
3. Затем постепенно добавляем сухую смесь в яичную и очень аккуратно перемешиваем закручивающими движениями снизу вверх, чтобы масса не осела.
4. Отделяем несколько ложек теста и добавляем к нему растительное масло, перемешиваем, и затем добавляем к основному тесту, снова аккуратно перемешиваем.
5. Дно формы выстилаем пергаментов и выливаем тесто в форму. Ставим в духовку и выпекаем при 180º около 30-35 минут. Бока формы ничем не выстилаем и не смазываем.
6. Прежде, чем достать форму из духовки проверяем наш бисквит деревянной палочкой на готовность. Если палочка сухая, бисквит готов.
7. Достаем форму из духовки, переворачиваем ее вверх ногами и оставляем остывать на решетке минут на 10. Затем аккуратно достаем бисквит из формы и остужаем на решетке. В идеале остывший бисквит завернуть в пленку и на ночь оставить в холодильнике, чтобы он "дозрел", тогда бисквит не так будет крошиться.
8. Бисквит разрезаем на 3-4 коржа.
9. Для пропитки сахар и воду доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем ром.
10. Равномерно пропитываем коржи смачивая их кисточкой и расходуя равное количество сиропа на каждый корж.
11. Для крема сгущенное молоко и сливки должны быть очень хорошо охлаждены. Сливки взбиваем с пакетиком загустителя до плотности и устойчивости.
12. Холодное варенное сгущенное молоко перемешиваем до полной однородности. Добавляем пару ложек сливок к сгущенке и аккуратно тщательно перемешиваем. Затем добавляем еще несколько ложек сливок и доводим до однородной консистенции. Полученную массу добавляем к сливкам и аккуратно смешиваем. Крем должен получиться густым!
13. Сверху на пропитанные коржи распределяем слой крема и так поочередно на все 3-4 коржа. Равное количество распределяем на коржи внутри торта и оставляем немного на боковую обмазку и покрытие сверху.
Внимание! Данный торт лучше собирать в кольце. Но если у вас нет такой возможности, то в данном случае торт можно собрать без кольца, так как правильно замешанный крем хорошо держит вес коржей.
14. После сборки торт убираем для пропитки в холодильник минимум на 8-10 часов. Декорировать на свое усмотрение. Я слегка торт присыпала какао порошком.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!